🥛 Fermenti lattici è il nome comunemente associato all’intero insieme dei batteri lattici, un gruppo di microrganismi capaci di metabolizzare il lattosio, lo zucchero solubile più abbondante del latte.
Ai fermenti lattici viene attribuito un potenziale effetto di protezione per l’organismo umano, grazie alla loro attività protettiva sulla flora batterica intestinale.
Poiché sono in grado di resistere all’azione del succo gastrico e della secrezione biliare, i fermenti lattici riescono a insediarsi nell’intestino: aderendo alle cellule epiteliali, impediscono la proliferazione di ceppi batterici patogeni, dando vita a una flora batterica intestinale più sana ed equilibrata. 😊
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