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Fermenti Lattici: A Cosa Servono?

ūü•õ Fermenti lattici √® il nome comunemente associato all’intero insieme dei¬†batteri¬†lattici, un gruppo di¬†microrganismi¬†capaci di metabolizzare il¬†lattosio, lo¬†zucchero¬†solubile pi√Ļ abbondante del¬†latte.

Ai fermenti lattici viene attribuito un potenziale effetto di protezione per l’organismo umano, grazie alla loro attività protettiva sulla flora batterica intestinale.

Poich√© sono in grado di resistere all‚Äôazione del succo gastrico e della secrezione biliare, i fermenti lattici riescono a insediarsi nell‚Äôintestino: aderendo alle cellule epiteliali, impediscono la proliferazione di ceppi batterici patogeni, dando vita a una flora batterica intestinale pi√Ļ sana ed equilibrata. ūüėä

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